Cornetti di prosciutto con granchio e asparagi
Rullader av lufttorkad Parmaskinka, fyllda med krabba, sparris och mascarponecréme
|
125:-
|
Antipasto misto
Entrétallrik med urval av Italienska charkuterier och inläggningar
|
105:-
|
Mozzarella Caprese
Sallad på skivad kvisttomat, buffelmozzarella och färsk basilika
|
85:-
|
Bresaola
Lufttorkat oxkött från Valtellinaområdet med liten sallad på selleri och pachinotomat
serverad med italienskt lantbröd
|
105:-
|
Carpaccio Classico
Carpaccio på färsk oxfilé, marinerad i förstklassig olivolja och balsamvinäger,
toppad med rucola och flisad Parmigiano Reggiano.
|
105:-
|
Insalata di capesante, finferli e germogli con salsetta cremosa al limone
Sallad på pilgrimsmusslor, kantareller och groddar med krämig citron och persiljedressing
|
125:-
|
Petti d´anatra con crostini alla crema di carciofi su letto di misticanza
Tunna skivor av ankbröst på bädd av säsongsallad napperad med citronette och
serverad med crostinibröd med kronärtscréme
|
104:-
|
Bruschetta con rucola e pecorino
Grillat Italienskt vitlöksbröd toppat med förstklassiga räkor och rucola
|
82:-
|
Bruschetta con spinaci, bresaola e Taleggio
Grillat Italienskt vitlöksbröd toppat med färsk spenat, bresaola och Taleggio-ost
|
84:-
|
Passato di funghi e verdure con dadolata di pane tostato
Passerad svamp och grönsakssoppa med rostade brödkrutonger
|
82:-
|
Scaloppine di maiale alla Valdostana
Små snitzlar av fläskfilé i vittvinsky, gratinerade med prosciutto och Fontina
|
185:-
|
Filetto d´agnello al forno
Ugnstekt lamminnerfilé med sky på färskpasserad tomat, oregano och rostad vitlök
|
214:-
|
Costata di vitello con burro aromatico al rosmarino
Grillad entrecote av gödkalvserverad med aromatisk aromsmör
|
212:-
|
Capriolo al forno con mele e noci e patate
Rådjurstekfilé med rönnbärsgräddsås, kokta äpplen och valnötter. Serverad med
råstekt potatis
|
260:-
|
Pollo alla Scarpariello
Taleggiogratinerad kycklingbröstfilet serverad på bädd av tomatstuvad salsiccia
|
185:-
|
Arrosto di manzo al Cognac e zenzero in salsa con tre tipi di pepe
Cognacflamberad helstekt oxfilé i sås med tre sorters peppar, Marsala och ingefära.
Serverad med friterad Idahopotatis
|
212:-
|
Bistecca di vitello con uova strapazzate e pancetta fritta
Utbankad, senap och brödpanerad kalvytterfilé under täcke av äggröra med mozzarella
och knaperstekt pancetta
|
209:-
|
Salmone e code di gamberoni al sambuca
Sambucaflamberad laxfilé och tigerräkor i saffran och vitt vin på bädd av Juliennegrönsaker
|
230:-
|
Arrosto di cervo con stufatodi funghi
Hjortfiléstek serverad med portvinsstuvad svamp samt rotfrukt och potatiskaka
|
245:-
|
Filetto di manzo alla griglia con ragú di verdure
Grillad oxfilé med kryddig grönsaksragú och lök och bräserad potatis
|
216:-
|
Sogliola con asparagi al burro e salsa Olandese
Stekt bergtungafilé med smörslungad sparris och Hollandaisesås
|
210:-
|
Ipoglosso Leonardo
Vittvinspocherad hälleflundra serverad med räkor och lökstekta champignoner
|
229:-
|